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水发鱿鱼1条，芹菜300公克，姜丝1小匙，盐1/4小匙，酒1大匙
鱿鱼从内面斜切交叉斜纹，再切小块，用80℃温水汆烫后捞起，芹菜洗净切段备用。
起油锅，加入2大匙油，烧热后放入姜丝炒香，再放入芹菜段、盐、酒一起拌炒。
最后加入汆烫过的鱿鱼，翻炒至鱿鱼熟透后即完成。
