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鱿鱼，芦笋，盐，油，鲍鱼汁，料酒，糖
先将鱿鱼身段材料切花刀，用开水抽一下，成鱿鱼卷，如图：
芦笋去皮，切成小段，备用。
先将芦笋入开水烫一下，开水中加点盐和油，增加亮色和味道，捞起，做成围边；将烫过的鱿鱼卷入锅加料爆炒2分钟，摆盘。锅内放少许油，加入适量的瓶装鲍鱼汁，加点料酒和糖，勾芡做成鲍鱼汁，淋在鱿鱼卷上即成。
