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蛤蜊约30g，鸡蛋1个，高汤1/2杯，米酒1小匙，盐少许
将蛤蜊放入加了少许盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。
鸡蛋打散成蛋液，再加入高汤、米酒、盐拌匀，并用滤网过滤蛋汁，最后放入作法1的蛤蜊。
将调好的蛋汁放置于电锅中，外锅加一杯水，蒸约10分钟，待蛤蜊开口即可。
