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高粉200g,细砂糖35g,盐1/4小匙,全蛋35g,即溶酵母3g(1/2小匙+1/4小匙),牛奶100g,无盐奶油15g,玉米粒80g
后油法把除了玉米粒以外的材料揉到扩展阶段,加入玉米粒,用手轻轻揉进去。
基础发酵到2.5倍大
分割成6等份,滚圆后放入烤模
最后发酵至2倍大,刷一层全蛋液
烤箱预热后,180度25分钟,出炉后立即倒扣出面包晾凉