主料荷兰豆150克，猪肋条肉（五花肉）500克， 调料盐5克，色拉油50克，料酒50克，白砂糖15克，酱油30克，姜3克
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
放下肉块，煸炒肉块至出油；
加入料酒翻炒；
加酱油炒匀肉块；
加水至肉块刚淹没；
加锅盖，用大火将水煮沸；
加糖，用勺炒匀；
转小火锅盖焖烧；
15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
约10分钟后肉汁呈粘稠状；
转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
把荷兰豆的两蒂分别折断，顺着荷兰豆的两边将筋去掉；
将锅中的水煮沸，加少许盐，放入洗净的荷兰豆；
用漏勺翻动荷兰豆；
捞出烫好的荷兰豆装盘；
把已烧好的红烧肉放在荷兰豆上即可。
