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莴笋，鲜蘑菇，胡萝卜，酱油，（口急）汁，陈醋，清水一小碗
先将莴笋、鲜蘑、胡萝卜用开水微焯一下，捞起备用
热锅加少许花生油，将焯好的莴笋、鲜蘑、胡萝卜入锅翻炒
加少许盐，及将调味汁倒入，再翻炒片刻，盖锅盖闷半分钟，使其入味
开盖，调少许生粉水勾成欠倒入菜中，翻炒使其亮色光滑，出锅
