牡蛎12颗，培根6片，吐司1片，黄芥茉适量
「鲜蚝银串烧」是道很有名的法国菜，在餐厅里有个很美的名字－「马上天使」。为什么会有一个这样的美名呢？因为在法国人眼中，牡蛎是"天使"，吐司是"马"，而在土司上面放着好吃的牡蛎串，就好像是天使骑着俊帅的马儿一样，所以称之为－「马上天使」一点也不为过喔！
牡蛎先以盐水抓洗，再沥干水份；吐司去边对切，放入烤箱中烤酥备用。
1片培根上放2颗牡蛎卷起，以银串串好，依序将6串串好。
烤箱预热180度，将作法2的牡蛎串放入烤箱烤约12分钟。
将作法3的牡蛎串放在烤酥的吐司上，再将黄芥茉挤在牡蛎串上即可。
