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带肉鱼骨600公克，蚬150公克，葱段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂叶3片，柠檬叶1片，米酒200㏄，水3000㏄
将带肉鱼骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，捞起以清水沖洗干净备用。
蚬放清水中吐砂备用。
将所有材料及水放入锅中煮至沸腾。
转中小火继续炖煮约30分钟。
加入米酒调味即可。
