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用料蕃茨叶250克，豆豉鲮鱼100克，蒜末、白糖、鱼露、鸡精、高汤、花生油各适量。
蕃茨叶放入锅中，加入白糖、花生油和适量水，煮开后捞出切段。
将豆豉鲮鱼切成小块。
起油锅，油热后放入蒜末(过油炸成金黄色)、豆豉鲮鱼、蕃茨叶翻炒，倒入高汤、鸡精、鱼露，煮开后即可出锅。
