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材料白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许 调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉少许
白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒汆烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。
待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
