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水发鱼肚，鸡脯肉，青菜，盐，料酒，鸡精
鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆
鱼肚放水中焯水
鸡丝放温油中滑油
葱姜炒出香味，放鱼肚、鸡丝、高汤、盐、料酒，用小火烧5分钟，放鸡精，用水淀粉勾芡
青菜飞水，清炒一下垫底
