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生鸡油，50克，净大豆苗，300克，盐，1/4茶匙，胡椒粉，1捏，玫瑰花瓣，4瓣
过年吃鸡时，把鸡油留起来。现煎的鸡油炒大豆苗，绿油油香喷喷，好吃得不得了。做好后放几瓣红红的玫瑰花瓣点缀，更添节日气氛。
将鸡油洗净，切成小块。大豆苗去掉老叶老茎，洗净，沥干水。玫瑰花瓣洗净，用纸巾擦干水。
大炒锅置中火上预热。放入生鸡油，炒2分钟，至油渣变金黄色，铲出油渣，弃掉。把盐放入油锅里，将火调至最大；下豆苗，快炒2-3分钟；加胡椒粉，炒匀后马上铲出装盘。
将玫瑰花瓣散放在菜的周围，上桌趁热吃。
