鸡皮慈笋

主料慈竹嫩笋500克，熟鸡皮100克。盐3克，味精1克，猪化油50克，鸡化油10克，姜，葱各10克，奶汤350克，料酒10克，水豆粉20克。

色泽淡雅，黄白相间，慈笋嫩脆，鸡片柔糯，清淡醇鲜。