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主料小麦面粉500克，鸡肉300克， 辅料肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克， 调料料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克
将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
将鸡肉剁成内泥；
肉皮冻切碎；
将葱、姜末放下鸡肉内；
将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。
