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主料1，鸡肫3个；2，烧酱适量，白芝麻少许，山椒粉少许。
鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕；
用热油将鸡肫炸3秒钟待用；
用2支柴串各插入3块鸡肫，放置烧网上，刷上烧酱，撒上白芝麻、山椒粉即可。
