by admin · 69 收藏 · 1787 浏览
净菜心500克，火腿末1大匙，鸡肉泥50克，蛋清1个调味料精盐1小匙，味精少许，水淀粉2大匙
菜心洗净，再剖开摘成片状备用；鸡蓉加蛋液拌匀备用。
炒锅置旺火上烧热，下油至四成热时，将菜心排齐下锅，沸后加精盐和味精烧入味。
另起一锅烧热加少许油，下鸡蓉后边转动锅边淋入水淀粉和盐，烧稠后即可盛在菜心上。最后淋上香油，出锅装盘，撒上火腿末即成。
