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主料鹌鹑蛋12只，鸡肉4两（约160克），玉米粒1罐，鸡蛋2只，芫荽2棵（切碎），上汤6杯。， 辅料生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。糖1/2茶匙，麻油少许，盐适量。 芡料粟粉3/2汤匙，水1/2杯。
鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中，等冷后去壳，洗净。
鸡蛋打匀。
鸡肉洗净，抹干水，切粒，加腌料拌成稀糊。
把上汤、玉米、鹌鹑蛋放入煲内煲滚，再煮片刻，放下鸡肉拌匀煮熟，加入调味料，埋芡，下鸡蛋拌匀，盛汤碗内，洒下芫荽即成。
