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鱼肚75克，鱼翅125克，鹌鹑蛋175克，老母鸡、龙骨各1000克，鸡精、油、盐各适量
将发好的鱼翅、鱼肚分别煲制入味。
用老母鸡、龙骨煲成浓汤。
鹌鹑蛋精雕成盘饰。
将鱼肚、鱼翅依次摆入碗中，扣入盘中，浇煲好的浓汤，用雕好的鹌鹑蛋点缀即成。
