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豆腐600公克，素火腿70公克，绿竹笋60公克，熟香菇60公克，青江菜4条，素食高汤60公克，水110公克，太白粉少许
将素火腿、绿竹笋、熟香菇切片备用；青江菜炒熟备用。
把豆腐切成骨排形约8片，再取作法1的材料各1份酿入每一份豆腐中，最后放入蒸锅中以中大火蒸约6分钟取出，摆盘。
将所有的调味料调匀成薄芡后，浇淋在作法2的材料上，最后摆放上青江菜做为装饰即可。
