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麻薯松子月饼

麻薯松子月饼

糯米粉

by admin · 44 收藏 · 2314 浏览

原材料

糯米粉125g,紫薯果仁馅1050g,水100g,白糖62.5g,麦芽糖190g,水7g

制作方法

第一步

先将糯米粉和水混合拌匀

第二步

再将1放入蒸笼,以大火蒸熟(约40分钟),待用

第三步

然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中

第四步

将3加入煮开,待用

第五步

再将2加入4中,搅拌均匀即为皮

第六步

将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个

第七步

用皮包住紫薯松子馅,接口收紧

第八步

最后用模具压印成型,脱模即可

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