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牛肉末，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，豆豉，糖，老抽
葱姜蒜分别切末，蒜多点，豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁。
牛肉切末。
炒锅坐油，五成热下葱姜蒜末。
炒出香味后加入豆瓣酱。
小火炒出红油。
加入豆豉炒出香味。
加少量白糖。
加入牛肉末。
小火炒至牛肉末酥香。
加适量老抽上色，出锅前洒现磨花椒粉即可。
