主料草鱼，黄瓜，米凉粉， 辅料鸡蛋，干淀粉，食用油，牛油，葱，，蒜， 调料红糖，白胡椒粉，盐，鸡精，花椒，干辣椒，干辣椒面，香菜。
麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩，配菜味道浓郁。
将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。
