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鲜赤贝300克，葱段、姜片、香菜末、芝麻酱、蒜泥、酱油、料酒、白糖、香油各适量。
赤贝用清水洗净沥干待用。
炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后放入碗内。
碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即可。
