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猪腰子500克，麻酱25克，绍酒20克，精盐4克，味精2克，芝麻油20克，汤50克。
将猪腰撕去外皮，从中间片开，片去腰臊洗净，抹刀片成片。
腰片用绍酒、精盐1克抓匀，加入开水搅散，沥去水，再下入沸水锅内氽熟捞出。
麻酱内加入精盐、味精、芝麻油、汤调匀，浇在腰片上，食时拌匀即成。
