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材料乌鱼1条(600克),干辣椒8~10只,,干葱头8粒,蒜肉10只,南姜50克,黄姜50克,青木瓜300克,指天椒10只,虾酱1茶匙。 调味料鱼露6汤匙,椰糖2汤匙,酸子水1/2量杯(酸子100克+水113克)。
泰国南部菜。当地人嗜辣,不爱甜食。黄咖喱为当地特色食物,选用地道香料――黄姜