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调料黄油50克，盐10克，味精5克，蛋黄2只。
大对虾剪去须、足、沙线、脑线后清洗干净，从背部开刀待用。
虾用盐、味精腌10分钟，入烤炉中先烤腹部1.5分钟左右，再烤另一面，然后在表面刷匀蛋黄液，烤上色，上色后取出刷匀黄油，待虾肉成熟时装盘即可。
