南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉50克，白糖50克，黄油20克，抹茶粉或菜汁适量，椰蓉馅
最近看了几个朋友做的南瓜款造型的小食，鲜艳的颜色和童趣的造型，让我忍不住一定要亲自尝试一下。这个是参考了《中式面点工坊》中的介绍，自己改良了一下。看到它，就会想起童话中的南瓜车，黄黄的颜色让你爱不释手。我用的是糯米粉和澄粉做的这款，口味软糯，很粘很粘的说。我就是急性子，着急从锅里取出来，沾手还烫，有的破坏了南瓜的造型。同学们还是等晾凉了再取比较好。南瓜花纹可以压的再深一些，因为蒸好后的花纹会浅很多。
南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；
取出后碾成泥；
将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团；
将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；
把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；
蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；
蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。
