黄瓜皮炒肉

黄瓜皮50克，瘦肉100克，干红辣椒数只，蒜瓣2颗，盐适量，油适量，酱油1小勺，鸡精少许

很多人应该都吃过，乡里婆婆子做的茄子皮，苦瓜皮，黄瓜皮之类的。在每年夏秋季节农家菜地里疯长的蔬菜吃不完，农家的主妇们会将它们收集下来制成腌菜，用最简单的方法将它们保存下来，什么时候想吃上坛子一掏就是了，很香哦！咱先来介绍黄瓜皮的做法：将新鲜黄瓜剖开切成长条状，去掉内囊，放在太阳底下晒蔫后收回，撒盐轻轻的揉搓均匀，放到坛子里密封2-3天，自然发酵后取出再晒干再揉匀装进坛子封上口即可。能够保存很长时间。