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主料母鸡1000克，辅料
将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块；
鸡块放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血水沫；
鸡块装入气锅内，加入葱（切段）、姜（切片）、食盐、川椒、味精、再加入黄精、党参、山药、盖好气锅盖，上笼蒸3小时即成。
