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蛤，葱，干红椒，姜，油，糖适量，鸡精适量，料酒适量
我买的蛤是已经养好的，回来用清水洗几遍就行了，如果是刚挖出的要放海水中养一段时间才行，否则会糁牙。
葱姜切末，干红椒切段，青椒切圈。
炒锅烧热，滑油。
待油温至八分热时，放入姜、葱及辣椒爆锅，
待姜葱微黄及辣椒出味时放入控干水的蛤，加糖、料酒、鸡精适量（以自己口味），大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
