主材冻大虾6只（解冻），咸蛋黄2个，蒸熟压烂，牛油2汤匙，蒜茸2汤匙，葱花1汤匙，玉米粉1汤匙，油适量 腌料（份量仅供参考）蒜粉1汤匙，盐1汤匙，白胡椒粉1/2汤匙
我用6只都吃得很饱，如果大家用普通虾，可以用10到12只的份量。虾腌完记得要冷藏一下，冷藏过之后，煎出来会特别爽口。
先将虾洗净抹干，去头留壳，在背部划开(不要切断)，用腌料捞好，放入冰箱冷藏20分钟。
快火下油起锅，先将虾沾满生粉，下锅炒至金黄全熟，盛起备用。
中火下牛油起锅，爆香蒜茸，转慢火加入咸蛋黄炒至溶化起泡。
加入虾兜匀，装盘洒上葱花即成。
