黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
昨天做的煲汤，时间用很长，从中午一直到晚上。今天换一样省事点儿的——黄鱼豆腐汤。这样菜式，鱼肉鲜甜嫩滑，豆腐则吸透了乳白色鱼汤的汁水，加上香菜末和葱花的香气，不用吃，光闻到就流口水了~~ 。
黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。
炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：） ）。
锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
