主料牛里脊肉500克， 辅料洋葱（白皮）50克，鸡蛋50克， 调料料酒8克，盐5克，味精3克，葱汁3克，姜汁2克，胡椒粉5克，小麦面粉5克，大葱5克，辣椒油3克，香油5克
外酥里嫩，香辣可口。
牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条；
牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀，拌上面粉；
洋葱洗净切成丝待用；
大葱去皮洗净切成葱花备用；
油锅上火烧至八成热，放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油；
原锅留少许底油，放洋葱丝煸香，倒入牛肉条，放入味精、胡椒粉（黑胡椒粉）翻匀；
淋上红油、香油，撒上葱花出锅晾凉即可。
