主料牛里脊肉500克, 辅料洋葱(白皮)50克,鸡蛋50克, 调料料酒8克,盐5克,味精3克,葱汁3克,姜汁2克,胡椒粉5克,小麦面粉5克,大葱5克,辣椒油3克,香油5克
外酥里嫩,香辣可口。
牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条;
牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀,拌上面粉;
洋葱洗净切成丝待用;
大葱去皮洗净切成葱花备用;
油锅上火烧至八成热,放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油;
原锅留少许底油,放洋葱丝煸香,倒入牛肉条,放入味精、胡椒粉(黑胡椒粉)翻匀;
淋上红油、香油,撒上葱花出锅晾凉即可。