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主料蟹两只
蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
