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黑糖蜜150公克，全蛋5个，细砂糖130公克，鲜奶500公克，动物性鲜奶油200公克，莱姆酒少许
黑糖蜜的作法请参照料理补习班。 家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤约25∼30分钟。
将黑糖蜜放入模型底部；将蛋打散成蛋液备用。
将砂糖放入鲜奶中煮至融化，加入鲜奶油混匀，再慢慢加入蛋液搅拌均匀，过滤后倒入作法1的模型中约8分满。
将模型放在倒有少许温水的烤盘上，以下火170℃蒸烤30∼35分钟，待凉后冷藏1∼2小时凝结冰凉即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤约25∼30分钟)
