黑糖饼

莲藕

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原材料

莲藕粉100g，地瓜粉20g，水120㏄，黑糖140g，水320㏄，熟黄豆粉适量，麦芽糖80g，水70㏄，

第一步

先将黑糖蜜材料A一起放入锅中煮滚至糖融化，熄火后加入材料B调匀备用。

第二步

将黑糖饼材料A混合均匀备用。

第三步

将材料B煮至黑糖融化后，沖入作法2的材料中，用小火加热搅拌至呈透明状后熄火，再一直搅拌至具有Q韧黏性为止。

第四步

将作法3的材料放入蒸笼，用大火蒸熟(约25分钟)，待稍凉备用。

第五步

取一容器撒上一层黄豆粉，将作法4的材料倒入铺满，再撒上一层黄豆粉即可切割装盘，享用时依个人喜好沾食黑糖蜜，风味更佳。