白面2杯，白糖1大匙，盐适量，油适量，黑芝麻酱4大匙，凉水0.3杯，热水0.3杯
我常常做芝麻酱烙饼，因为方便，饧的时间可长可短，而芝麻酱虽然脂肪不算低，但是是健康的油脂，还含有镁、钙等营养。芝麻类木酚素和芝麻素有抗氧化的作用（就是说不仅可以延缓衰老，还可以防癌），可以降低胆固醇和血压。黑色的芝麻酱不多见，我也是偶尔在超市里发现的。黑漆漆的颜色有点吓人，但是黑色的食物总是有自己特有的营养。其实超市里有许多“奇奇怪怪”的好东西，因为不是我们通常习惯吃的，我们就会视而不见，或是不敢尝试。在厨房和买菜方面，我比生活其它方面胆子大一点而，因为差错也实在大不到哪里去。 我尝试了用黑芝麻酱代替普通的芝麻酱做了烙饼，味道一切正常。如果是用来拌菜的话，也可以和普通芝麻酱一样的用法。不过，黑芝麻酱有一点点淡淡的苦味，在做饼的时候可以适当多放一点点糖，多放一点油调制，少放一点黑芝麻酱。
和面：先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。
调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
做饼：把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。
