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鸭里脊，芦笋，葱头，姜，蒜，黄油，黑胡椒粉，盐，红酒
鸭里脊除去筋膜，用盐、红酒、葱头、姜腌渍20分钟；葱头和蒜切末
鸭里脊用蛋清、淀粉上浆
放温油中滑油
锅内放黄油熔化，葱头末、蒜末炒出香味，放黑胡椒粉炒香，放高汤、调料、鸭里脊翻炒均匀
芦笋焯水后摆在盘中，鸭里脊盛在上面
