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鲜牛肉400克，龙井茶叶30克，鸡蛋1个。调料蚝油1大匙，酱油1大匙，味精1／2小匙，绍酒少许。
将牛肉用清水冲洗干净，切成片，备用。
备好的牛肉片加入鸡蛋液、蚝油、酱油、味精、绍油腌渍3分钟。
龙井茶用温水泡开，拌入牛肉中，装入盘内，入蒸锅蒸3分钟即成。
