龙田扬腌汁

酱油40cc，酒30cc，味淋20cc，盐少许，姜泥1大匙

「龙田」是将材料腌至入味后酥炸的方式。沥干腌汁后沾涂粉类& #40;太白粉或低筋面粉& #41;，炸熟、炸酥。与唐扬作法类似，但唐扬的另一作法是食材直接或沾粉酥炸。