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青木瓜４條（２斤）、９Ｐ玻璃釀製瓶、冰糖２斤。
將青木瓜洗淨晾乾後，去皮切片。(注意乾襙程度，盡量不要有水分殘留。)
一斤水果，一斤冰糖擺至九分滿。(一曾一層的擺法，完成後封蓋放置陰涼處。)
約幾各小時後，會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿。(此時可依個人需求，再添入青木瓜與冰糖，比例如作法2。)
之後第一週，每日要打開外蓋取乾淨的大湯匙，加以攪拌。
酵素約發酵至2~3個月即可食用。
