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主料鲅鱼， 辅料蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱
将鲜鲅鱼切成薄片。
锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
煸出香味后加水、盐。
水滚后倒入鲅鱼。
炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。
