大蒜也是我们厨房里面不可缺少的一种调味料，可以说在我们每个家庭里面做饭的时候，都是离不开这个大蒜的，有时候炒菜的味道好不好，这个大蒜也是起着很关键的作用，所以说他也是调料中不可缺少的一部分，可是我们大家在买大蒜的时候一次都不会购买很多，否则会容易生芽，那么大蒜应当如何保存？有这样的人这样做才放一年，不会坏，不会学着。
特别是对于我来说，在家里面最喜欢吃的就是妈妈做的蒜面条，妈妈亲手赶制出来的面条下入锅里面，煮出来之后之后非常的劲道，然后再搭配着这个蒜汁，放一些辣椒，搭配一些青菜吃起来，那真的叫一个美味，所以说这个大蒜也是起着很关键的作用，如果没有大蒜这个面条肯定不好吃。
其实在我们的生活中，有很多的人也是比较喜欢生吃大蒜的，我们大家都知道这个大蒜吃过之后味道闻起来特别的难闻，可是它却有着一种解毒的功效，特别是在天冷的时候吃一些大蒜，能够让自己的身体发热，而且这个大蒜也是属于健胃的一种食物，当人们出现不消化的时候吃一点这个东西，还可以很好的促进消化功能。
在很多的时候做饭的时候这样的一味调味料是非常的重要的，因为很多的时候这样的一种调味料 能够很好的将食物的味道展现出来，这样吃起来的味道可以说是更加的好的，而且大蒜不光是能够将它当成调味料来做熟吃，还有就是能够将它生吃，如果喜欢这样的味道的人是非常的喜欢吃的。
但是很多人会发现，大蒜的保存并不是很容易，因为在很多的时候吃这样一种食物最需要的就是能够吃到最新鲜的东西，这样不管怎样都还是非常的不错的。但是在很多的时候大蒜是非常的容易发芽的一种食物，而且很多人都会发现要是大蒜发芽之后就会非常的影响最后吃起来的口感，所以很多的人就会想很多的方法让大蒜不要发芽。
首先第1个方法就是低温保存，我们先把买回来的大蒜用手掰成一瓣一瓣的，然后再把坏掉的大蒜挑拣出来，把其他好的大蒜放在保鲜袋里密封好。然后我们再把大蒜放在冰箱里冷藏起来就可以了。通常来说，大蒜只要在高于5摄氏度的温度下就会容易出现发芽的现象，这个时候我们把大蒜放在保鲜袋里再放进冰箱就可以保证低温，而且也会防止冰箱里的湿度影响到大蒜的保存，所以这样的话就可以防止大蒜生牙的现象出现。
第2种方法就是可以用密封保存的方法，首先我们同样的把买回来的大蒜掰成一瓣一瓣的，然后再把坏掉的选出来招一个无水无油的密封容器，把大蒜放进去，盖上盖子密封好，如果觉得密封不严的话，也可以在瓶口的地方缠上一层保鲜膜，这样不仅能够防潮，也能够降低存放环境的氧气浓度，提高二氧化碳的浓度，这样也可以非常有效的抑制大蒜的呼吸，防止大蒜发芽腐烂。
第3种方法就是高温保存，首先我们把准备好的大蒜放在家里的烤箱里，温度调制成45摄氏度，放进烤箱里烘烤15分钟，这样大蒜在经过了高温处理之后再存放就不会那么容易发芽了，如果家里面没有烤箱的话，也可以用微波炉只需要把大蒜放在微波炉里加热到稍微烫手就可以拿出来了，这样再放进室温下保存，就不再容易发芽腐烂了。
