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鲜口蘑、草菇、素鲍鱼、素火腿、素刺参、松仁各500克，南山豆腐5根，红椒、内酯豆腐、西红柿、春卷皮、青豆、味精、生粉、香油、花生油、盐各适量
将南山豆腐切成两段，炸至定型，中间掏空。
原料切成小粒状，调味，炒制成馅，填入南山豆腐内，绑成锦囊状。
将春卷皮炸成盏形，上面摆放用素高汤烧制好的锦囊，装盘，点缀盘饰即成。
