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主料豆腐。油菜心，海米，肉馅，草菇，海带丝。盐，葱，姜，料酒，酱油，鸡精，高汤，食用油。
将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末，油菜心洗净；
坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金黄色捞出放入热水中泡软；
锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；
将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，用海带丝系好；
坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精，油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。
