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主料北豆腐400克， 辅料虾皮8克， 调料盐6克，香油5克，味精2克，酱油10克，大葱6克
虾米皮用开水泡半小时，捞出后沥去水分；
豆腐置大盘里，切成1.5厘米见方的块半小时后，将水倒出，轻轻放在一只深碗里；
味精、盐、香油、酱油放在碗中调匀成佐料汁，再拌入葱花、虾米，浇在豆腐上即成。
