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菠菜叶90公克，水100㏄，蛋白5颗，松子10公克，绍兴酒1/2茶匙，太白粉1大匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙
菠菜叶洗净沥干水份，与材料中的水一起用果汁机打成汁后滤除纤维，取菠菜汁备用。
将蛋白、作法1的菠菜汁及所有调味料拌匀成蛋液备用。
热锅，加入2大匙沙拉油烧热，转至小火将作法2的蛋液倒入锅中，顺同方向不停炒至蛋液凝固后即可盛盘，再撒上松子即可。
