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蛋白4个，开阳1大匙，火腿2片，蒜头3个，葱1支，盐1小匙，辣油1大匙
蛋白加盐打至起泡备用。
热锅，用1小匙油将打好的蛋白炒成棉花状，盛盘备用
开阳泡水至软，取出切碎；火腿切成末；蒜头拍扁切末；葱切成葱花备用。
热少许油，爆香蒜末与虾米，再拌入葱花及火腿末，加盐调味，最后淋上辣油即可剷起舖在作法2的蛋白上。
