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甜不辣300公克，东山鸭头卤汁1锅
将甜不辣洗净沥干，备用。
将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的甜不辣，煮滚即关火，浸泡30分钟后捞出甜不辣吹凉、晾干。
热油锅至约160℃，将作法2的甜不辣放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。
