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主料鲥鱼配料冬笋、香菇调料盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、香油、葱、姜、蒜、淀粉、花椒
鲥鱼处理干净。
爆香葱、姜、蒜，加鱼煎一下，烹入料酒，加配料、汤，调味。
慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，加香油即可。
